Kypsän ja maukkaan avokadon valitseminen on todellinen taito. Liian kova avokado on mauton, ylikypsä avokado on pehmeä ja katkera. Nämä todistetut menetelmät auttavat sinua tekemään oikean valinnan.
Sisällysluettelo
5 merkkiä avokadon kypsyydestä
1. Tarkista joustavuus.
Ota hedelmä kämmenelle ja purista sitä kevyesti. Kypsä avokado muovautuu hieman, mutta palaa heti alkuperäiseen tilaansa (kuten kypsä päärynä). Jos se on kova kuin kivi, se ei ole kypsä. Jos muodonmuutos säilyy, se on ylikypsä.
2. Katso hedelmän varren.
Poista varren varovasti. Jos se on sen alla:
- Vaaleanvihreä tai keltainen väri tarkoittaa, että avokado on kypsä.
- Ruskea väri tarkoittaa, että hedelmä on ylikypsä.
- Mustat tahrat tai home ovat merkki vaurioista.
3. Arvioi väri ja kuoriutumisen aste.
Väri riippuu lajikkeesta, mutta on olemassa yleisiä sääntöjä:
- Hass (yleisin lajike): kypsänä tummanvioletti, lähes musta.
- Fuerte, Zutano: kypsä, tummanvihreä.
- Yhtenäinen värisävy ilman jyrkkiä siirtymiä, tummia täpliä ja syvennyksiä on hyvä merkki.
4. Punnitse kädet.
Kypsä avokado tuntuu painavammalta kuin miltä se näyttää. Jos hedelmä on kevyt, se on todennäköisesti kuiva sisältä.
5. Ravista
Pane avokado korvallesi ja ravista sitä kevyesti. Jos kuulet hiljaisen kopinan, hedelmä on kypsä (kivi on irronnut hedelmälihasta). Jos ääntä ei kuulu, avokado ei ole vielä kypsä.
Lyhyt esittely suosituimmista lajikkeista.
- Hass – tumma, karhea kuori, pieni kivi, kermainen maku. Yleisin lajike.
- Fuerte – sileä vihreä kuori, sisällä pehmeä, öljyinen hedelmäliha, joka muistuttaa kakkua.
- Pinkert – pitkänomainen, karhea kuori, iso kivi, tiivis hedelmäliha, sopii leikkaamiseen.
Jos ostit kypsymättömän avokadon
Laita hedelmä paperipussiin yhdessä omenan tai banaanin kanssa 1–3 päiväksi huoneenlämpötilaan. Hedelmä erittää etyleeniä, joka nopeuttaa kypsymistä.
Kuinka säilyttää
Kaikki tuotteet ovat kypsiä – niitä voi säilyttää jääkaapissa 3–5 päivää.
Leikkaa, ripottele sitruuna-/limemehulla, kääri tiiviisti elintarvikekalvoon ja laita jääkaappiin. Käytä 24 tunnin kuluessa.
Asiantuntijan huomautus:
Avokadon valinnan suurin paradoksi on se, että ei ole olemassa yhtä ainoaa yleispätevää kypsyysmerkkiä – on arvioitava useita tekijöitä samanaikaisesti. Luotettavin menetelmä on yhdistää tuntoaisti (joustavuus) ja hedelmän varren alueen tarkastelu. Muista, että avokadot ovat ilmastokohtaisia hedelmiä, jotka kypsyvät sadonkorjuun jälkeen. Usein on järkevämpää ostaa kova hedelmä ja kypsyttää se kotona 2–3 päivän ajan kuin ottaa riski saada ylikypsä hedelmä, jonka öljyinen hedelmäliha on jo alkanut hapettua peruuttamattomasti.
