Terveellinen ruokavalio on tärkeää hyvän terveyden ylläpitämiseksi ja kroonisten sairauksien ehkäisemiseksi. Tasapainoinen ruokavalio sisältää hedelmiä, vihanneksia, täysjyväviljatuotteita ja laadukkaita proteiinin lähteitä, erityisesti kalaa. Nämä tuotteet tarjoavat keholle tarvittavia ravintoaineita, kuten korkealaatuista proteiinia, omega-3-rasvahappoja, vitamiineja ja mineraaleja. Tonnikala erottuu tässä ryhmässä monipuolisuutensa, saatavuutensa ja laajan kulutuksensa ansiosta. Oikea tonnikalan valinta voi vaikuttaa merkittävästi päivittäiseen ruokavalioomme ja varmistaa perheemme ja tulevien sukupolvien terveyden.
Sisällysluettelo
Säilykkeiden valmistuksessa käytetään useita tonnikalalajeja, joista tunnetuimpia ovat sinitonnikala (tunnetaan myös nimellä skipjack) ja albacore-tonnikala. Ne eroavat toisistaan kooltaan, maultaan, rakenteeltaan ja rasvapitoisuudeltaan. Nämä ominaisuudet vaikuttavat myös niiden elohopeapitoisuuteen, joka on yleensä suurempi suuremmilla ja pitkäikäisemmillä lajeilla. Asiantuntijat suosittelevat säilykepurkitettua tonnikalaa, joka on merkitty nimellä ”tonnikala” ja joka tunnetaan myös nimellä skipjack, koska sen elohopeapitoisuus on alhainen. Ravitsemusterapeutti Blanca García suosittelee: ”Valitse purkitettu tonnikala, jossa on merkintä ‘tonnikala’ eikä ”albacore-tonnikala”; juuri tämä laji sisältää vähiten raskasmetalleja”.
Tällaisen säilykkeen ostamisen vaarat
Erilaisten säilykkeen lajien tuntemus on ratkaisevan tärkeää, jotta voidaan tehdä perusteltuja ja vastuullisia päätöksiä tämän tuotteen säännöllisessä käytössä, suojella terveyttä sen ravintoarvoja uhraamatta ja varmistaa meren luonnonvarojen kestävä käyttö tuleville sukupolville.
Suositeltavimmat säilykkeet kulutukseen.
Parasta tonnikalasäilykettä valittaessa on tärkeää kiinnittää huomiota tuotteen nimeen. Suositeltavimmat vaihtoehdot:
Tölkki, jossa lukee ”vain tonnikala”.
Suositeltavin vaihtoehto on säilykepurkitettu tonnikala, jonka etiketissä lukee vain ”tonnikala” ilman mainintaa ”vaalea” tai ‘valkoinen’. ”Se on pieni kala, joka painaa noin 35 kg, ja yleisin laji on raidallinen tonnikala, jota kutsutaan ”pelamisiksi”, selittää Blanca .
Pienemmän kokonsa ja lyhyemmän elinkaarensa ansiosta skipjack-tonnikala kertyy vähemmän elohopeaa, mikä tekee siitä paremman valinnan säännölliseen käyttöön. Tämä ominaisuus tekee siitä erityisen sopivan ihmisille, jotka sisällyttävät tonnikalan säännöllisesti ruokavalioonsa.
Tonnikala luonnollisessa tilassa
Tämä on toinen erittäin suositeltava vaihtoehto. Koska se on säilötty vedessä ja suolassa, se säilyttää paremmin ravintoarvot ilman ylimääräisiä kaloreita tai huonolaatuisia rasvoja.
Tämä säilötty tonnikala on ihanteellinen valinta ihmisille, jotka noudattavat vähäkalorista ruokavaliota, haluavat hallita kolesterolitasoaan tai haluavat vain valita kevyemmän vaihtoehdon. Se myös antaa mahdollisuuden nauttia tonnikalan luonnollisesta mausta ja yhdistää sen helposti muihin terveellisiin ainesosiin.
Sen sijaan raitatonnikala on yleensä suurempi ja elää pidempään, mikä johtaa suurempaan elohopean kertymiseen. Siksi sen käyttö tulisi olla satunnaisempaa, erityisesti lapsille, raskaana oleville naisille ja ihmisille, jotka syövät tonnikalaa usein.
Olemassa olevat tonnikalalajit
On olemassa useita säilykkeitä, joita käytetään sekä tuoreina että säilykkeinä. Tärkeimpiä ovat:
- Sininen tonnikala: suuri ja gastronomisesti arvostettu, vaikka sitä ei yleensä tarjoilla säilykkeenä.
- Claro: käytetään laajalti säilykkeissä, sen liha on mureaa ja maku herkullinen.
- Isosilmätonnikala: kuten keltaevätonnikala, sitäkin löytyy säilykkeistä.
- Luettelossa mainitut lajit: pienempiä ja lyhyemmällä säilyvyydellä, useimmiten löytyy säilykkeistä, joissa on yksinkertainen etiketti ”tonnikala”.
Muita ominaisuuksia, jotka on otettava huomioon tonnikalaa valittaessa.
Eläinlajin lisäksi on otettava huomioon myös muita tärkeitä tekijöitä terveellisten säilykkeiden valinnassa:
- Lasipakkaus: se on parempi kuin metallipurkit, koska se estää aineiden pääsyn ruokaan.
- Luonnolliset tai marinoidut tuotteet: terveellisempi vaihtoehto tonnikalalle, joka on säilötty puhdistetussa öljyssä.
- Alhainen suolapitoisuus: ihanteellinen sydän- ja verisuonijärjestelmän terveyden ylläpitämiseen.
- Ympäristöystävällinen kalastus: valitse tuotemerkkejä, jotka ilmoittavat käyttävänsä vastuullisia kalastusmenetelmiä.
Sen käytön terveyshyödyt
Oikein ruokavalioon sisällytettynä se tuo monia hyötyjä:
- Proteiinit, joilla on korkea biologinen arvo ja jotka ovat välttämättömiä lihasten ja kudosten toiminnalle.
- Omega-3-rasvahapot auttavat suojaamaan sydäntä ja aivoja. ”Se on rasvainen kala, joka sisältää monityydyttymättömiä omega-3-rasvahappoja, jotka tunnetaan terveydelle hyödyllisistä vaikutuksistaan.”
- B-vitamiinit ovat tärkeitä energianvaihdolle.
- D-vitamiini on keskeinen tekijä luiden terveydelle.
- Vähäkalorinen tuote, joka sopii erinomaisesti tasapainoiseen ruokavalioon.
Vinkkejä ja suosituksia valintaan
Tämän tuotteen turvallisen ja terveellisen käytön varmistamiseksi noudata seuraavia suosituksia:
- Lue aina etiketti ja tarkista, mitä eläintä on käytetty tuotteen valmistuksessa.
- Valitse säilykkeet, joissa lukee yksinkertaisesti ”tonnikala” eikä ”vaalea tonnikala”.
- Vaihda sitä muiden kalojen, kuten sardiinien tai makrillin, kanssa.
