Näiden aineiden laaja esiintyminen veressä ja virtsassa herättää huolta niiden mahdollisen yhteyden vuoksi hormonaalisiin ja neurologisiin häiriöihin. The Washington Post -lehden siteeraaman tuoreen tutkimuksen mukaan tuhannet kemikaalit, joita sisältyy muoviin, jota käytetään keittiövälineissä, astioissa ja muissa kodin esineissä, voivat saastuttaa elintarvikkeet ja vaarantaa terveyden. Vaikka nämä materiaalit ovat helpottaneet jokapäiväistä elämää ja elintarvikkeiden säilytystä, päivittäinen altistuminen yhdisteille, kuten ftalaateille, bisfenoleille, palonestoaineille ja PFAS:ille, herättää kysymyksiä niiden turvallisuudesta ja kumulatiivisesta vaikutuksesta elimistöön.
Sisällysluettelo
Huoli kemikaalien esiintymisestä jokapäiväisissä esineissä on kasvanut tutkimusten jälkeen, joissa on löydetty yli 16 000 muovimateriaaleihin liittyvää yhdistettä, joista vähintään 5400 katsotaan vaarallisiksi ihmisten terveydelle . Tutkimukset osoittavat, että nämä yhdisteet voivat siirtyä astioista, pakkauksista ja teollisista prosesseista elintarvikkeisiin, erityisesti kuumennettaessa tai joutuessaan kosketuksiin rasvaisten tai happamien tuotteiden kanssa. Vaikutukset eivät rajoitu keittiöön: huonekalut, matot ja lelut sisältävät myös lisäaineita, jotka voivat vapautua kotiympäristöön.
Keittiön vaarat: mitkä kemikaalit saastuttavat elintarvikkeita?
Vaarallisimpiin aineisiin kuuluvat ftalaatit , joita käytetään muovien joustavuuden lisäämiseen; bisfenolit , kuten BPA , joita käytetään pulloissa ja tölkkien pinnoitteissa; palonestoaineet, joita on kierrätetyssä muovissa ja mustissa astioissa; ja perfluorattualkyyliaineet (PFAS), jotka tunnetaan ”ikuisina kemikaaleina” niiden pysyvyyden vuoksi ympäristössä ja elimistössä, tutkimuksen mukaan . Jokaiseen näistä ryhmistä kuuluu kymmeniä tai satoja yhdisteitä, joilla on erilaisia vaikutuksia, hormonihäiriöistä hermoston kehityshäiriöihin ja syöpään.
Nämä aineet siirtyvät elintarvikkeisiin useilla tavoilla. Keittiövälineet, pakkaukset ja teollisuuslaitteet voivat vapauttaa yhdisteitä kuumennettaessa tai rasvaisia tai happamia elintarvikkeita varastoitaessa. The Washington Post -lehden siteeraama tutkimus osoittaa, että 86 % analysoiduista tuotteista supermarketeissa ja ravintoloissa sisälsi näitä kemikaaleja , mukaan lukien tuotteet kuten vauvanruoat ja leipä. Ultraprosessoiduissa tuotteissa ftalaattien pitoisuus on erityisen korkea, ja raskaana olevilla naisilla, jotka kuluttavat enemmän tällaisia tuotteita, virtsasta löytyy korkeampia ftalaattipitoisuuksia.
Tieteelliset tiedot terveysriskeistä ovat laajoja. Epidemiologisissa tutkimuksissa ftalaattien altistuminen on yhdistetty ennenaikaiseen synnytykseen ja synnynnäisiin epämuodostumiin, kun taas bisfenolit on yhdistetty hedelmällisyysongelmiin, liikalihavuuteen ja diabetekseen. Palonkestäviä lisäaineita puolestaan on yhdistetty lasten älykkyysosamäärän laskuun ja neuropsykiatrisiin häiriöihin. Tutkimusten mukaan PFAS-yhdisteitä on yhdistetty munuaisten ja kivesten syöpään sekä kehityshäiriöihin, kuten autismiin ja ADHD:hen. Virallisten tietojen mukaan yli 90 % Yhdysvaltain väestöstä on havaittavissa olevia pitoisuuksia näitä yhdisteitä veressä tai virtsassa.
Kemian- ja elintarviketeollisuus puolustavat näiden lisäaineiden käyttöä niiden kestävyyden, turvallisuuden ja tuotteiden suojan vuoksi. Robert Simon, Amerikan kemianteollisuuden neuvoston varapuheenjohtaja, sanoi The Washington Post -lehdelle: ”Kemikaalit täyttävät tärkeitä tehtäviä terveyden ja turvallisuuden kannalta jokapäiväisessä elämässä”, ja korosti, että elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) pitää nykyisiä ftalateiden ja bisfenoli-A:n pitoisuuksia ihmiskehossa turvallisina .
Lisäksi alan edustajat väittävät, että muovien valmistuksessa käytettävien lisäaineiden todellinen määrä on pienempi kuin tutkijat olettavat ja että se on noin 14 000 yhdistettä, joista noin 4500 käytetään aktiivisesti lisäaineina.
Tieteellisen yhteisön varoitukset
Asiantuntijoiden mukaan näiden aineiden altistuminen on vaarallista jopa pieninä annoksina. Leonardo Trasande , pediatrian ja kansanterveyden professori New Yorkin yliopiston Grossmanin lääketieteellisessä koulussa, sanoi The Washington Post -lehdelle: ”Kun kyse on lisäaineista, jotka häiritsevät endokriinisen järjestelmän toimintaa, monet niistä liittyvät muoveihin”. Asiantuntijat varoittavat myös siitä, että tuhansista muoveissa esiintyvistä yhdisteistä ei ole riittävästi tietoa ja turvallisuusarvioita, mikä haittaa sääntelyä ja kansanterveyden tehokasta suojelua.
Asiantuntijat suosittelevat kuluttajille, että he välttäisivät ruoan lämmittämistä muovipakkauksissa, vähentäisivät ultraprosessoitujen tuotteiden kulutusta ja suosivat kotiruokaa. He neuvovat myös välttämään rasvaisen tai hapan ruoan säilyttämistä muovipakkauksissa ja suhtautumaan varauksella merkintöihin kuten ”BPA-vapaa”, koska niissä voi olla käytetty muita vastaavia bisfenoleja. He varoittavat kuitenkin, että ”kestävien kemikaalien” ja palonestoaineiden vaikutuksia on vaikea välttää, koska ne ovat kestäviä ympäristössä ja ravintoketjussa.
Tämän tilanteen vuoksi tutkijat ja terveysjärjestöt vaativat tiukempia sääntelystandardeja ja muoveissa käytettävien yhdisteiden turvallisuuden perusteellista arviointia. Biologian professori Martin Wagner varoitti The Washington Post -lehdessä julkaistuissa lausunnoissaan, että ongelman laajuus ja monimutkaisuus ylittävät hallitusten mahdollisuudet valvoa kaikkia kyseessä olevia yhdisteitä. Tieteelliset tiedot vahvistavat, että tällä hetkellä yhtään tavallista muovia ei voida pitää täysin turvallisena ihmisten terveydelle.
