Monet ihmiset haluavat juoda kahvia ilman lisäaineita, jotta se olisi helpommin sulavaa ja maistuisi paremmalta.
Aamukahvi on monien suosima tapa herätä ja aloittaa päivä energisesti, ja nyt uusi tutkimus on osoittanut, että maitokahvi voi olla terveellisempää kuin musta kahvi.
Mustan kahvin ystävät väittävät, että maito pilaa sen maun, kun taas cappuccinon tai macchiaton ystävät sanovat, että maito tekee kahvista helpommin sulavaa ja vähemmän karvaata. Mutta kaikki riippuu siitä, mitä etsit: makua, sulavuutta vai mahdollisimman paljon kahvin biologisesti aktiivisia aineita.
Viime vuosien tutkimukset ovat antaneet tarkemman kuvan siitä, mitä monet pitävät itsestään selvänä, nimittäin maidon hyödyllisyydestä kahvissa. Vuonna 2023 tutkijaryhmä Kööpenhaminan yliopistosta osoitti, että kahvin polyfenolien ja maidon proteiinien yhdistelmä vahvistaa immuunisolujen tulehdusreaktiota, mikä viittaa maidon ja kahvin yhdistelmän mahdollisiin hyötyihin (ainakin prekliinisellä tasolla). Toisin sanoen, tämä sekoitus voi olla vähintään yhtä hyvä, ja joissakin tapauksissa jopa parempi kuin tavallinen kahvi.
Toisaalta tutkimukset ovat osoittaneet, että kahvin nauttiminen maidon kanssa voi vähentää joidenkin sen keskeisten molekyylien (kuten klorogeenisten aminohappojen) biologista hyötyosuutta, mahdollisesti siksi, että maidon proteiinit sitoutuvat niihin ja estävät niiden imeytymistä. Kontrolloidussa ristiintutkimuksessa klorogeenisten aminohappojen metaboliittien erittyminen virtsaan oli alhaisempi, kun kahvia ja maitoa nautittiin samanaikaisesti, mikä viittaa alhaisempaan välittömään systeemiseen hyötyosuuteen.
Mitä tapahtuu rautavajeessa?
Rautavajeesta kärsivät tai rautavajeen riskiryhmään kuuluvat henkilöt tulisi välttää kahvia ja maitokahvia, erityisesti ne, jotka sisältävät runsaasti ei-hemo-rautaa (kasvirautaa), aterioiden yhteydessä. Toinen tutkimus osoitti myös, että kuppi kahvia vähentää raudan imeytymistä ruoasta noin 39 %, ja maidon sisältämä kalsium voi myös estää raudan imeytymistä, kun niitä nautitaan samanaikaisesti.
Riippumatta siitä, juommeko kahvia maidon kanssa vai ilman, kofeiinipitoisuus pysyy samana, ja eurooppalaisten tutkimusten mukaan päivittäinen kulutus enintään 400 mg (noin 3–5 kupillista, kahvilajikkeesta riippuen) on yleensä turvallista terveille aikuisille. Kulutuksen ajankohta on kuitenkin ratkaiseva: kahvin kulutus iltapäivällä/illalla voi häiritä monien ihmisten unta.
Kahvi maidon kanssa on hyvä idea, ja jos tavoitteena on hyvä siedettävyys ja päivittäinen nautinto , maito tai yrttiuutteet voivat tehdä kahvista miellyttävämmän ilman, että sen maku heikkenee. Jos tavoitteena on kuitenkin maksimoida polyfenolien saanti lyhyellä aikavälillä, kahvi ilman maitoa voi olla helpompi valinta.
Samaan aikaan, jos sinulla on riski kehittää rautavajaus, sinun tulisi harkita kahvin ja cappuccinon nauttimista pääaterioiden ulkopuolella, ja riippumatta mieltymyksistäsi, on tärkeää noudattaa kohtuullisuutta ja pitää kiinni unirytmistä.
